ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕРНОСЛИВОМ

  Ингредиенты:
400 г творога
200г чернослива
0,5 ст. манной крупы
1 яйцо
50 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
1 ст. л. сметаны
щепотка соли
ванилин.
  Приготовление:
  Чернослив замочить в воде, вымыть, обсушить. Тщательно растереть творог, яйцо,сахар, соль. Добавить сметану, манку, мелко нарезанное сливочное масло, ванилин, перемешать. Выложить в силиконовую форму половину творожной массы, затем - слой мелко нарезанного чернослива и оставшуюся творожную массу, промазать сметаной. Выпекать в духовке при 160 градусах 25-30 минут.


                                             РЕМОНТ СВОИМИ РУКАМИ

"ПАЛЬЧИКИ" С ПОВИДЛОМ

  Ингредиенты:
4,5 ст. муки
240 г маргарина
125 г сметаны
0,5 ст. сахара
3 яйца
0,75 ч. л. соды, погашенной уксусом
повидло
растительное масло
сахар.
  Приготовление:
  В муку влить растопленный маргарин, 2 взбитых с сахаром яйца, сметану. Добавить соду, вымесить тесто.
  Раскатать, нарезать треугольниками. Выложить небольшие порции повидла и свернуть рогалики.
  "Пальчики" выложить на смазанный маслом противень. Смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекать в духовке при 180-200 градусах.


                                            ДИЗАЙН ПОТОЛКА ЗДЕСЬ

РЫБА ПО-ЕГИПЕТСКИ

                                  Оригинальный соус делает рыбу очень вкусной!

  Ингредиенты:
рыбные стейки (400 г)
2 помидора
4 ст. л. дробленых ядер грецких орехов
2 ст. л. изюма
красный молотый перец
соль
3-4 ст. л. растительного масла
  Приготовление:
  Стейки натереть солью и перцем, обжарить на масле до готовности.
  Для соуса орехи и изюм слегка обжарить на масле, добавить мелко нарезанные помидоры и тушить, пока томаты не распарятся. Рыбу выложить на блюдо, полить соусом.
  Примечание: советую всем попробовать, рекомендую с помидоров снять кожицу (подержав их несколько секунд в горячей воде). И можно взять рыбное филе, чтобы косточки не мешали наслаждаться вкусом. Приятного аппетита!


                                   ИНТЕРЕСНЫЕ ДИЗАЙН-ПРОЕКТЫ

ЗАКУСКИ

  САМОЕ ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО: БЛЮДО, В КОТОРОЕ ВЫ ВЛОЖИЛИ СТОЛЬКО СИЛ И СТАРАНИЙ, ПРОСТО ОБЯЗАНО ВЫГЛЯДЕТЬ АППЕТИТНО!
 
                                             ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
  Ингредиенты:
6 помидоров среднего размера
  для начинки:
300г мясного фарша
1 баклажан
луковица
50 г сыра
1-2 зубчика чеснока
зелень петрушки
соль
перец
  для соуса:
3 ст. л. сметаны
1 зубчик чеснока
соль
сахар
перец
растительное масло
  Приготовление:
  У помидоров срезать верхушки, чайной ложкой аккуратно выбрать мякоть, оставляя стенки толщиной 0.7 см. Приготовить соус: на разогретую сковороду с маслом выложить измельченную помидорную массу, помешивая, протушить на малом огне (жидкость должна выпариться, а масса немного загустеть). Посолить, поперчить, добавить немного сахара, пропущенный через чесночницу чеснок, перемешать. Положить сметану, тушить, помешивая, 2-3 мин. Лук и баклажан нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Чеснок пропустить через чесночницу, сыр натереть на мелкой терке. На разогретой с маслом сковороде обжарить лук, затем положить чеснок, добавить фарш и жарить, периодически помешивая. Баклажан обжарить на другой сковороде в небольшом количестве масла, соединить с фаршем. Массу пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить зелень, сыр, соль, перец, хорошо перемешать. Массой начинить помидоры, полить соусом. Запекать в духовке при 180 град. 15-20 мин.

                                                    ЗАКУСКА "ЗАГАДКА"
  Ингредиенты:
1 груша среднего размера
100 г сыра
2 ст. л. майонеза
6 оливок
1 зубчик чеснока
1 ст. л. кунжутных семечек
  Приготовление:
  Кунжутные семечки слегка обжарить на сухой сковороде. Сыр натереть на мелкой терке, грушу очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Все соединить, добавить майонез, перемешать. Сформировать шарики, в середину каждого положить оливку, обвалять в кунжутных семечках.

                                             КАБАЧОК + КРАСНАЯ РЫБА
  Кабачок нарезать пластинами и обжарить с одной стороны на растительном масле.
  Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
  Полоски кабачка посыпать тертым сыром, сверху положить ломтики рыбы, посыпать кунжутом (заранее обжарить на сухой сковороде).
 Свернуть рулетиками, можно скрепить зубочистками.


                                      РЕМОНТ СВОИМИ РУКАМИ

СЛАДКИЙ СТОЛ

                                                    ПИРОЖНЫЕ С МАЛИНОЙ

 Ингредиенты:

для крема:

400 г творожной пасты

150 г йогурта без добавок

3 ст. л. сахара

для желе:

несколько ягод малины (или ягодный сироп)

2 г желатина

для украшения и начинки:

150 г малины

кокосовая стружка

для пропитки:

сироп или ликер, разведенный водой

для бисквитов:

взбить 5 желтков с 160 г сахара. 5 белков взбить со щепоткой соли и аккуратно ввести в желтки. Добавить 1 ст. муки, просеянной с разрыхлителем (1 пакетик), цедру 1 лимона и ванилин. Перемешать сверху вниз, чтобы белки не опали. Выпекать при 180 град. около 25 мин. Корж разрезать на 2 части, затем вырезать кружки диаметром 6 см. Из половины кружков вырезать середину с помощью специальной формочки или рюмки.

  Приготовление:

  Выпечь бисквитные основы.

  Для крема взбить пасту, йогурт и сахар до однородной массы. Пропитать бисквит сиропом. Соединить кремом две половинки бисквита (нижняя часть - целый кружок, верхняя  - с дырочкой), в углубление положить ягоду и заполнить кремом. Покрыть кремом верх и бока пирожных. Обсыпать кокосовой стружкой. Желатин замочить в холодной воде. Несколько ягод протереть через сито, влить немного воды и довести до кипения. Добавить желатин и хорошо размешать. Подождать, когда смесь начнет застывать. На середину каждого пирожного капнуть желе и выложить ягоды, полить желе.

                                          ШОКОЛАДНО - ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ

  Ингредиенты:

150 г творога (любой жирности)

1 банан

100 мл воды

2 ст. л. какао

1 ст. л. сахара

для украшения:

глазированные шарики

веточки мяты.

  Приготовление:

  Какао смешать с сахаром. Влить воду,

размешать. Поставить на огонь, довести до

кипения и варить до загустения, постоянно

помешивая. Должна получиться густая масса,

похожая на расплавленный шоколад, остудить.

  Банан нарезать, добавить творог, блендером смешать в однородную массу. Добавить шоколадную массу, все тщательно перемешать.

  Готовый десерт разложить в креманки, украсить глазированными шариками и веточками мяты.

                                                  ГРУША С МОРОЖЕНЫМ

  Рецепт простого, но вкусного и освежающего десерта. Рекомендуется подавать как завершающий аккорд праздничного застолья.

  Ингредиенты:

1 груша

200 мл воды

200 г сахара

2 г корицы

для соуса:

60 г шоколада

100 г мороженого

  Приготовление:

  В кипящую воду всыпать сахар, добавить корицу, дать закипеть. Грушу очистить, нарезать кусочками, опустить в сироп и варить 10 мин.

  В креманку выложить остывшую грушу,

мороженое и растопленный на водяной бане шоколад. Сразу подать к столу. При подаче можно украсить коричной палочкой или вафельными трубочками.

                                    ВАРИАНТЫ ДИЗАЙНА ПОТОЛКА

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ГЛИНТВЕЙН?

  Классический глинтвейн готовится на основе вина. О том, что существует глинтвейн безалкогольный, я узнала совсем недавно. Так как впереди у нас дождливая осень со своей неизбежной спутницей – простудой, пополнить копилку рецептов вкусных и эффективных средств, которые позволят избежать заболеваний, будет совсем нелишним.
  Как бы ни был хорош традиционный европейский согревающий напиток, употреблять его, в силу различных обстоятельств, хотят и могут не все. Замечательная альтернатива ему – безалкогольный глинтвейн. Как его можно приготовить? Есть несколько способов, но в состав такого напитка неизменно входят пряности.
  Название «безалкогольный глинтвейн» не совсем корректно, так как в таком напитке нет основного ингредиента – вина. Этот напиток можно было бы назвать сбитнем, однако последний готовится на воде, а для приготовления безалкогольного глинтвейна потребуется либо чай, либо сок, либо каркаде. В конце концов, название не так уж важно, главное, что и без вина напиток может быть полезным и вкусным.
  Если вы любите проводить время на свежем воздухе, независимо от того, какая на дворе погода, вам будет интересно узнать о том, как можно приготовить безалкогольный глинтвейн. Его можно взять в термосе на прогулку и наслаждаться пряным и насыщенным вкусом, не отрываясь от созерцания медленно кружащихся в воздухе листьев. Можно слушать их шуршание и вдыхать пьянящий аромат осеннего воздуха, который так созвучен глинтвейну. Есть в нашей осени и сладость винограда, и нотки цитруса, и острота восточных специй.
  Для приготовления безалкогольного глинтвейна берут либо виноградный, либо яблочный сок. Каждый из них по-своему полезен. Например, сок из винограда способствует восстановлению нервной системы. Он показан при упадке сил, при повышенном уровне холестерина. Глинтвейн на яблочном соке подойдет тем, у кого есть проблемы с сердцем и сосудами.
  Если вы любите импровизировать на кухне, то приготовление глинтвейна, в том числе и безалкогольного, как раз позволяет это делать. Единственное, что надо соблюсти – это технологию приготовления, а она состоит из таких этапов: составление букета пряностей, нагревание сока, настаивание пряностей, доведение до вкуса (добавление сахара или меда).
  Перед тем как приступить к нагреванию сока для приготовления безалкогольного глинтвейна, подготовьте специи. Не надо думать, что чем их будет больше, тем напиток получится ароматнее. Оптимальный вариант – это от трех до пяти компонентов. Например: корица, гвоздика, имбирь. Или: корица, кориандр, черный перец, шафран, мускатный орех. Для приготовления согревающего напитка желательно не использовать молотые специи, так как порошок сделает его мутным, а помимо вкуса в глинтвейне важны цвет и прозрачность. Часто в глинтвейн добавляют лекарственные травы, например, мяту, мелиссу, чабрец. В целях профилактики и для лечения простуды в безалкогольный глинтвейн добавляют имбирь.
  Составив букет, можно приступать в подготовке основы для напитка. Сок нагревают до появления первых мелких пузырьков, но ни в коем случае не кипятят. Подготовленные специи добавляют в горячий сок и дают настояться минут пятнадцать. После того как букет специй отдаст свой аромат соку, добавляют по вкусу сахар или мед. В безалкогольный глинтвейн можно добавлять свежие фрукты, а также курагу, чернослив, цедру лимона, апельсина.
  Безалкогольный глинтвейн мало вкусно приготовить, его нужно еще красиво подать. Традиционно этот напиток пьют из керамических или стеклянных кружек, которые перед подачей подогревают.

                               ДИЗАЙН-ПРОЕКТЫ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
 

ГОТОВИМ ВКУСНО! (3 рецепта: салат, пицца и коктейль)

  Ничто так не радует глаз на летних грядках, как висящая над самой землёй тяжёлая клубника. И красиво, и вкусно - рука сама к ней тянется. Набранную пригоршню ягод не спешите тут же отправлять в рот, а обязательно приготовьте салат по этому рецепту! Клубника среди зелени смотрится так естественно, как будто ещё не покидала грядку.

                                                        САЛАТ С КЛУБНИКОЙ

  Ингредиенты:                                                 Время приготовления 10 мин на 4 порции

100-200 г ягод клубники

50-100 г сыра фета

пучок шпината

горсть кедровых орешков

1 ч.л. лимонного сока

2 ст.л. оливкового масла (любого растительного)

свежемолотый перец.

  Приготовление:

Шпинат промыть, обсушить, нарезать. Клубнику очистить от плодоножек и нарезать дольками. Сыр нарезать произвольно или с помощью фигурной формы. Орешки слегка обжарить на сухой сковороде. Выложить всё на порционные тарелки.

Соединить масло и сок, поперчить, перемешать. Полить салат соусом.

                                             ПИЦЦА С ШАМПИНЬОНАМИ

  Ингредиенты:                             Время подготовки 3 часа, время приготовления 20 мин.

на две пиццы для теста:

2 ст. муки

0,5 ст. молока

1 яйцо

2ст.л.маргарина

1 ст.л. сахара

10 г сухих дрожжей

соль

для начинки:

150 г полукопчёной колбасы

1 помидор

100 г сыра

100 г свежих шампиньонов

луковица

5-6 маслин

оливковое масло.

  Приготовление:

Молоко немного подогреть, развести в нём дрожжи, всыпать сахар, вбить яйцо, посолить. Постепенно добавляя муку, вымесить не слишком тугое тесто. Влить растопленный маргарин, ещё раз перемешать, оставить в тёплом месте на 2.5-3 часа (за это время тесто 2 раза обмять). Тесто тонко раскатать, переложить в смазанную маслом форму. Смазать его маслом, выложить ломтики грибов, кружочки колбасы и помидора, кольца лука, половинки маслин. Посыпать натёртым на крупной тёрке сыром. Выпекать в духовке при 180-200 град. 20 мин. Готовые пиццы украсить зеленью.

                                                   КОКТЕЙЛЬ "ЗЕФИРНЫЙ"

  Ингредиенты:              Время приготовления 5 мин на 2 порции

2 шт. зефира

8-10 ст.л. мороженого

100 мл сладкого газированного напитка

100 мл молока

  Приготовление:

1) Зефир нарезать кусочками.

2) В чаше для блендера соединить все компоненты, взбить.

3) Если коктейль получился густоватым, влить ещё немного молока или напитка.

                                           РЕМОНТ СВОИМИ РУКАМИ